Brzi omlet alla Pranger

Za završetak tjedna u petak, kao grješan i loš katolik, u potaji sam marinirao lijep komad govedine (roast beef), no ženica je javila da s posla ide na frizuru pa u kupovinu, a malo dijete da će ručat u studentskoj menzi. Tako je moje gastro-iznenađenje propalo, ali se nisam odrekao gurmanskog užitka. Omlet (fra. omelette) je naziv za jelo od tučenih jaja prženo na maslacu ili ulju i jednostavno je za pripremu. Ljutit zbog izgubljenog gala ručka bacio sam se na posao.

SASTOJCI (za jednu osobu)

• 3 jaja
• list-dva prešane šunke
• 5 dag pancete
• 5 dag ribanog sira (ovčji, iz mješine)
• ½ dl mlijeka
• ½ dl jogurta
• 2 lista salate
• 4-5 listića bosiljka
• 3-4 svježe čili papričice
• kolut crvenog luka
• prstohvat soli, papra, mljevene crvene paprike, kurkume, kardomoma
• 10 g maslaca ili VŽ ulja
• 1-2 boce piva (tamno)

PRIPREMA

Dobra priprema je majka kulinarstva, ratnih i ljubavnih operacija i još koječega. Zato, sam u kući, pustio sam si malo glasnije Floyde i njihov Wish you were here i otvorio hladno pivo. Oprao sam salatu, naribao sir, narezao sitno sitno čili i pancetu, a šunku na tanke ploške. Luk na trake. Štapnim mikserom umutio sam jaja, mlijeko, jogurt i začine dok smjesa nije postala pjenasta. U tavi sam otopio maslac pa ulio smjesu s jajima i pekao na srednje jakoj vatri.

Kada se omlet s gornje strane počeo zgušnjavati posuo sam po njemu naribani sir, čili, luk i s posebnom ljubavlju vrlo pedantno rasporedio pancetu. Preko toga posložio sam narezanu šunku, salatu i natrgao bosiljak. Ugasio sam plamen, zarolao omlet i ostavio ga poklopljenog 5-6 minuta dok nisam napravio salatu od rajčica.

Otvorio sam drugu bocu piva, smazao ručak za petnaestak minuta i baš kad sam slagao suđe u perilicu, mobitel. Draga javlja da dolazi doma jer da je kod frizerke straaašna gužva no – to više nije bio moj problem.

*Prenosimo sa prijateljskog portala Radio Gornji Grad