Ciganska gastro bajalica

Vele, mnogi su razlozi brojnosti romskih obitelji no jedno su priče, a drugo činjenice. One nam govore da i u toj zajednici postoji problem neplodnosti koji se vrlo lako, pouzdano i jednostavno rješava na sljedeći način: nabavi se jedno svježe jaje divlje patke i pažljivo se iglicom izbuši rupica na oba njegova kraja. Muž i žena se trebaju poljubiti i to na onaj francuski ekstremno erotičan način, a onda staviti jaje između sebe tako da svatko od njih pokriva po jedan kraj jajeta ustima.

Muž treba da lagano puhati a žena pažljivo uvlačiti i progutati cijeli sadržaj što uopće nije tako jednostavno kao što piše. Praznu ljusku supružnici trebaju staviti na čist bijeli tanjur pored postelje i onda slijedi vođenje ljubavi. Nakon toga, praznu ljusku treba zakopati u zemlju barem 20 centimetara u dubinu pazeći da se jaje ne zdrobi. Vjerujem da ova vradžbina ne vrijedi samo za Rome nego i za sve one koji su skloni vjerovanju u takva i slična čuda, a pošto se radi o jednostavnom i jeftinom postupku vrijedi probati. Uz ovaj recept za začeće nudim i onaj drugi, gastronomski, jer kažu da ljubav ide kroz želudac koji ne poznaje nacionalnost, vjeru, boju kože i pripadnost po spolu i rodu.

SASTOJCI (za dvije osobe suprotnih spolova):

• ½ pileta (narezati na manje komade)

• 40 dag riže, dugo zrno

• 2 VŽ svinjskog pekmeza (mast)

• 5 dag sušenih vrganja

• manja glavica češnjaka

• 2 srednje glavice luka

• 10 dag pancete, špeka ili šunke

• 10 dag kiselih krastavaca

• 1 VŽ crvene paprike

• 1 MŽ ljute paprike ili čilija

• 1 VŽ krumpirovog škroba (brašna)

• 3-4 lovorova lista

• 1 ½ l kokošjeg temeljca ili vode

• sol, papar

PRIPREMA

Piletinu sam kratko prepekao da se ne raspadne prilikom kuhanja. Na masti sam popirjao luk do zlatnožute boje da postane staklast i dodao obje paprike pa sve zalio temeljcem. Kad je uzavrijelo ubacio sam piletinu i začine plus vrganje te kuhao oko 45 minuta na laganom plamenu pazeći da ima dovoljno tekućine. Pri kraju kuhanja dodao sam pancetu i kisele krastavce narezane na što sitnije kockice i nakon 5-6 minuta ubacio krumpirov škrob umiješan u 1 dl vode da se sve lijepo zgusne te isključio plamen. Za to vrijeme sam skuhao rižu samo na luku i to onako kako se pravi rižoto. Takvu sam prije serviranja podgrijao 2 minute u mikrovalnoj, podijelio u tanjure, prelio piletinom s umakom i servirao. Uz to može salata, zelena, ali i ne mora no zato odlično paše hladno pivo, tamno po mogućnosti. U hrvatsko-romskom online rječniku nisam pronašao prijevod za riječi „uslast“, dobar tek“ ili „prijatno“ pa vam, eto, i bez toga želim sreću i uspjeh i u jednom i u drugom receptu, od srca.

*Prenosimo sa prijateljskog portala Radio Gornji Grad