Kiseli kupus na zagrebački

Sastojci (za 5 osoba):

• 1/2 kg suhog mesa
• 30 dkg kockica pršuta
• 20 dkg mesnatog špeka
• 2 para češnjovki
• 2 glavice luka
• 6 režanja češnjaka
• 1/2 kg kiselog zelja
• Paprika, mljevena, 1 žlica
• 1/2 kg krumpira
• 4-5 listova lorbera
• Voda, sol, biber
• 1 hladno pivo

Priprema:

Suho meso namočim u vodi, pa zrežem na kocke zajedno s špekom. Zelje na rezance, a ak se nema domaćeg, onda kupim u vrećici. Krumpir ogulim. U lonac najprije metnem špek, a kad dodajem kockice pršuta pomislim s radošću i zahvalnošću na prijatelje s Klisa koji su nam ga poslali. Crveni luk sitno narežem (ako je ljut onda stavim ronilačku masku, to je dobar štos), pa ga pridružim mesu u rajngli.

Desetak minuta kolko je potrebno da se meso prodinsta gledam antidepresivnog Bruneka Šimlešu na HTV kojem je u životu sve med i mlijeko. Gledam kroz prozor i ogromnu planinu smeća koja je zove Jakuševec, a koja nam godinama smrdi do neba, pa se smrknem i okrenem loncu. Dodam redom zelje, kobasice, papriku, češnjak, lorber, malo soli i sve fino zabiberim. Zalijem vodom do razine zelja, pokrijem, metnem čačkalicu da para ide malo van i kuham još oko pol vure. Pošto je mađarski krumpir mladi njega metnem posljednjih deset minuta. Više nemam kaj za delati, pa pijuckam pivo, slušam blues, fejsam i uživam.

Kad je gotovo, pričekam domaću ekipu da se skupi oko stola, serviram u plitke tanjure uz friški kruh. Pošto nas ima samo četvoro, a recept je za pet osoba, onda mučki podnosim žrtvu i grabim si još jedan tanjur. Teška su vremena, a hranu se ne smije bacati.

*Prenosimo sa prijateljskog portala Radio Gornji Grad