Tekstovi sa tagom: hrana

Vinoljupci koji su vegetarijanci nailaze na problem zato što se u meniju uparivanja hrane i vina uglavnom nalazi meso ili riba. Da li bi bilo moguće da se ovi predlozi zamene grilovanim povrćem ili drugim začinjenim vegetarijanskim prženjem, a da se ne izgubi na punoći arome vina? Najbitniji faktor kod uparivanja jeste da vino ima isti intenzitet ukusa kao i hrana, odnosno da jedno ne dominira nad drugim, te ukoliko ovo postignete, moguće je imati potpun užitak i sa vegetarijanskom hranom

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju

Antropologija, koja pamti raznolikost nestalih društava i prati stare kulturne matrice koje su ona sačinjavala, potvrđuje nam kako se hrana ne može svesti samo na zadovoljavanje jednostavnih fizioloških potreba, jer prakse koje ona rađa čine bitan element raznolikosti kulture. Uz to, kristalizira društvene odnose, kontrolira igre moći; obnavlja mjesto u društvu i u obitelji...

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju

Pamtim da se po bakalar išlo u Trst. Meni je bilo užasno glupo da se po neki komad ribe kojim možeš čavle zabijat mora potegnut čak do Trsta. No moju dosadu u autu se kompenziralo pravom pravcatom pizzom u Trstu. Bila su to vremena kad još nije bilo pizzerija u Zagrebu

Dali smo sebi redakcijsko obećanje da ćemo svakog vikenda čitaocima ponuditi nešto da gledaju, umesto što im samo nudimo da čitaju. Umesto tabloidnih video-užasa koji posvuda imaju zajednički naslov „Da se naježiš“ ili „Da se smrzneš“ ili „Skandalozno: ovo morate videti“, odabrali smo YouTube spotove koji, čini nam se, prijaju formatu našeg portala, a bogami i nama

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju

Naravno da najpoznatiji svjetski Wienerschnitzel možete naći, a gdje bi drugdje nego u Beču, kod Figlmüllera. No, njegovi su šnicli zapravo turistički spektakl i ništa više od toga. Njegova tehnologija izrade je konfekcijska. No sve to skupa zadovoljava turiste koji uživaju kad im se šnicl prelijeva preko tanjura

Hleb je dar i blagoslov, on sve preobrazi. U libanskim selima, bez obzira na religiju, hleb i danas povezuje zajednicu, umeće i svetinju.

Car je gotovo svakodnevno jeo kuhanu govedinu, koliko mu je draga bila. Za ogromnim i dugačkim stolom, plemstvo je sjedilo po hijerarhiji tako da je na samom vrhu stola (Tafelspitz) najudaljenijem od cara sjedilo najniže plemstvo. Kako se služilo od cara pa prema vrhu stola, porcije su bile sve manje i manje, pa je vrh stola često ostao samo na juhi

Kad su dva vrhunska majstora roštilja, Dragan Gligorijević – Bure i Dragan Marinković iz Leskovca bili pozvani na Brijune, nisu ni znali da će kuhati za samu kraljicu Elizabetu II

Izgleda da su mu riba i vino bili posebna slast i zadovoljstvo. Isto tako i kapama, jer očigledno da su to znali svi. Pa i sam Vasilije Vasilijević ekspeditivno mu je poslao tražene recepte. Vuk ih je dobio dva dana pred smrt

Koliko je tajanstvena, toliko je i savršena. Rapska torta, koja to zapravo nije, jer ni po čemu ne podsjeća na tortu, torta u čiju je povijest utkan i jedan papa. Osobno papa Aleksandar III. Rapsku tortu, čiji nam predivan okus daje točno izbalansiran okus Mediterana: badema, limuna i naranči, možemo smatrati originalnim hrvatskim specijalitetom

Odmah da prevedem naziv jela za one s debelog kontinenta koji ne znaju šta ovaj naziv u naslovu znači. To bi značilo 'Listovi u pećnici s krompirom'. Po domaću, ća bi rekli mi istrijani.

Kao prvo, ako ne računamo sol, papar, vodu i špagete, potrebna su vam samo 3 sastojka: guanciale, pecorino, žumanjci. I apsolutno ništa više. Uplitanje svih drugih sastojaka dovodi do katastrofe i do potpunog disbalansa okusa. Neki stavljaju češnjak, luk, bijelo vino, peršin, suho meso, vrhnje i još svakakva neka čuda. Ja vjerujem da je to fino, no to je sve samo ne carbonara