Tekstovi sa tagom: hrana

Losos S

Recept

Losos cara Nikolaja

Da je losos već davno izgubio status luksuzne namirnice, opće je poznata stvar. Prostituiranje ove delikatese, kakvo se može vidjeti po trgovinama više je nego jezivo, pa tako svakakve staklenke koje sadrže nekakve riblje proteine pomiješane ljepilom a bojane bojom (#3022 prema RAL standardu boja), asociraju kupcu da se tu radi o pravom lososu. Prevara je ista kao i priča o kavijaru i surimi ribljim štapićima
Edward Snowden

Ekskluzivno: Politički kuvar Dejana Novačića

Goveđi jezik za Edija Snoudena

Kada je Snouden, goreći od radoznalosti (takva priroda) otpakovao svoje prvo diplomatsko sledovanje, imao je šta da vidi. Pored probranih specijaliteta, našao se tu i jedan – jezik. Pravi, veliki, mesnat, hrapav goveđi jezik. Snouden je još sa obuke znao da jezik treba skratiti, ali odseći - to do sad nije video. Isprva je pomislio da je u pitanju neka suptilna poruka ljubaznih domaćina, ali ispostavilo se da nije - naprosto, jezik je bio omiljena delicija ruske nomenklature
Erwitt 01 S

Ekskluzivno: Filmsko-politički kuvar Dejana Novačića

Arnold Švarceneger: Bekstvo od grenadirmarša

Nakon knjige „Emigrantski kuvar“ čije smo priče-recepte prožete gorkim humorom objavljivali na našem portalu, Dejan Novačić ekskluzivno za XXZ počinje sedmično da objavljuje tajne kulinarsko-političkih, ali i književno-umetničkih poslastica širom sveta. Podsećamo naše čitaoce da je Dejan Novačić autor kultne knjige “SFRJ za ponavljače”
Meksička hrana

Kulinarska proza

Ukusni put oko svijeta

Do dobrih recepata danas znatno manje dolazimo putem knjiga, ali romani, putopisi, priče koje hranu imaju u središtu svoje radnje su ona originalna vrijednost koja nikada neće nestati. I nevjerojatno su ukusne
Marina Abramović

Ekskluzivno: Umetnički kuvar Dejana Novačića

Marina Abramović: Ljepota poroka

Nakon knjige „Emigrantski kuvar“ čije smo priče-recepte prožete gorkim humorom objavljivali na našem portalu, Dejan Novačić ekskluzivno za XXZ počinje sedmično da objavljuje tajne kulinarsko-političkih poslastica širom sveta. Podsećamo naše čitaoce da je Dejan Novačić autor kultne knjige “SFRJ za ponavljače”
Maslo Ghee S

Čisto jestivo zlato

O maslu, psu i francuskoj kuhinji

Maslo, ghee, pročišćeni maslac… nazivi su upravo tog zlata. Osim što ga možemo držati mjesecima a da se ne pokvari, osim što ga je moguće bezdimno zagrijati na višoj temperaturi nego ulje i maslac, maslo je i zdravo! Još mu ayurvedska medicina antičke Indije osim nutritivnih pripisuje i brojna ljekovita svojstva. Maslo prodire kroz stanične membrane i na taj način poboljšava apsorpciju vitamina, minerala i ostalih fitonutrijenata. Podiže HDL i smanjuje LDL. Poboljšava imunitet, memoriju, i daje dodatnu energiju tijelu
Fachertorte 1

Red maka, red oraha, red jabuka

Torta Franje Josipa

Torta se sastoji od slojeva maka, oraha i jabuka, pa sloj powidla i sve skupa ukoričeno u prhko tijesto. Jedna šnita ove torte (nakon, recimo, porcije Wienerschnitzla) zadovoljit će vaše dnevne kalorijske potrebe
Spaghetti bolognese

Kuhanje i glazba

Špageti – tjestenina koja je osvojila svijet

Špageti su, zna se, jedna od gastronomskih ikona Italije, koja također stoji kao svjetski šampion u izradi najrazličitijih vrsta tjestenine, čemu svjedoči i to što se špageti spominju u bezbroj pjesama najrazličitijih žanrova
Depardje

Ekskluzivno: Politički kuvar Dejana Novačića

Putin i Depardje: Cezarov poklon

Nakon knjige „Emigrantski kuvar“ čije smo priče-recepte prožete gorkim humorom objavljivali na našem portalu, Dejan Novačić ekskluzivno za XXZ počinje sedmično da objavljuje tajne kulinarsko-političkih poslastica širom sveta. Podsećamo naše čitaoce da je Dejan Novačić autor kultne knjige “SFRJ za ponavljače”
Sarrm 01 S

Dok poklopčić tanca u ritmu čardaša

Kućom se širi miris sarme

Živi bili, idem smanjiti plin, da lepo i fino krčka, mi Sarmati volimo to natenane, i čim duže da se po kući širi onaj fini miris, koji bi i starom Montaigneu dao gušta za još pokoju stranicu
Kolenica

Recept

Kako napraviti savršenu koljenicu

U pleh koji ima na sebi rešetku nareže se korjenasto povrće, doda oko jedan dcl soka od naranče i jedna jabuka. U to se ulije sok od mesa, koljenica stavi na rešetku i sve skupa turne u ror na jedno 200 stupnjeva
Bundeva 02 S

Paklena kuhinja XXZ magazina

Salata sa prženom bundevom

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju
Palačinke S 02

Slane i slatke sveske

Tako je kuvala moja mama

Kao što ja nisam ništa kuvala iz francuskog kuvara, štampanog 1969. godine, tako ni mama ništa nije skuvala iz Knjige o kuvanju i održavanju domaćinstva (Glavni odbor SFŽ-a Hrvatske, 1947. godina) i, na svu sreću, niko od nas nije ništa skuvao iz Uputstva o pripremanju jela u JNA u ratu (Savezni sekretarijat za narodnu odbranu, 1983. godina, sa pečatom da je to vojna tajna)
Steak au Poivre S

Recept: Steak au poivre

Zeleni papar za slađi život

Iako mnogi smatraju da je odrezak u umaku od papra zapravo jelo koje je poteklo iz Amerike, to nije točno. Francusko je jelo, i za divno čudo, za razliku od većeg dijela francuske kuhinje, ono je jednostavno. Potrebno je samo imati vrhunske sastojke
Meet 01 S

Muke s pečenim mesom

Steak, steik, odrezak, ramstek, biftek...

Osim bifteka mogao se dobiti i ramstek ali je on bio datebogsačuva. T-bone, rib-eye i ostali rezovi nisu postojali. A pogotovo nešto masno i još s kosti