Tekstovi sa tagom: meso

Tafelspitz

Kuhana govedina

Tafelspitz: Gastronomija je show

Car je gotovo svakodnevno jeo kuhanu govedinu, koliko mu je draga bila. Za ogromnim i dugačkim stolom, plemstvo je sjedilo po hijerarhiji tako da je na samom vrhu stola (Tafelspitz) najudaljenijem od cara sjedilo najniže plemstvo. Kako se služilo od cara pa prema vrhu stola, porcije su bile sve manje i manje, pa je vrh stola često ostao samo na juhi
Kolenica

Recept

Kako napraviti savršenu koljenicu

U pleh koji ima na sebi rešetku nareže se korjenasto povrće, doda oko jedan dcl soka od naranče i jedna jabuka. U to se ulije sok od mesa, koljenica stavi na rešetku i sve skupa turne u ror na jedno 200 stupnjeva
Steak au Poivre S

Recept: Steak au poivre

Zeleni papar za slađi život

Iako mnogi smatraju da je odrezak u umaku od papra zapravo jelo koje je poteklo iz Amerike, to nije točno. Francusko je jelo, i za divno čudo, za razliku od većeg dijela francuske kuhinje, ono je jednostavno. Potrebno je samo imati vrhunske sastojke
Meet 01 S

Muke s pečenim mesom

Steak, steik, odrezak, ramstek, biftek...

Osim bifteka mogao se dobiti i ramstek ali je on bio datebogsačuva. T-bone, rib-eye i ostali rezovi nisu postojali. A pogotovo nešto masno i još s kosti
Mesno 01 S

Alen Đozgić, Kina via Priboj: Suhomesnati kadrovi

U Meishanu ne jedu pse, ali jedu sve ostalo

Alen Đozgić, fotograf iz Priboja, trenutno živi u Meishanu (Sichuan provincija, Kina). Do sada je imao 18 samostalnih izložbi, poslednja je bila u Berlinu. Objavljivao je fotografije u "National Geographic Srbija”, “ReFoto”, “Professional Photographer Magazinu" I u mnogim drugim časopisima i na portalima, a sad ga premijerno predstavljamo serijom fotografija na XXZ magazinu. U mejlu koji nam je poslao, Alen objašnjava kako je nastala fotogalerija koju premijerno objavljuje na našem portalu: “Meso, prvo što mi je zapelo za oko je meso. To ne bi bilo neobično da je meso u izlozima mesara – nema ih. Ovde ljudi prodaju ili suše meso svuda! Balkoni, prozori, parkovi, ulice, pijace - jareće, jagnjeće, goveđe, svinjsko, riba, patke, kokoške, glave, noge, papci… Svako je svoj mesar. Biznis? Tradicija? Ili oboje? Higijena - ne znam? U Meishanu ne jedu pse, ali jedu sve ostalo”. Možda je vreme da se razmisli o prelasku na vegetarijanski način ishrane