Tekstovi sa tagom: recept

Turr1

Stričeva kuharica

Pureća prsa sa šampinjonima u umaku od gorgonzole

Život ponekad izgleda previše zamršen, pa nema smisla da ga još više zapetljavamo kojekakvim masnim i mrsnim manjadama. Krećemo danas s jednim laganim mesnim jelom na bazi puretine. Konkretnije - s purećim prsima
Palačinke Suzette 3

Recept: Crepes Suzette

Palačinke naše svagdašnje

Postoje ljudi koji ne jedu meso, a bogami i oni koji ne vole fileke… Recimo, ja ne volim poriluk… no jeste ikada čuli da netko ne voli palačinke? Ja nisam… Tanke ili debele, pa onda na rubu tanke a u sredini debele, prhke ili žilave, blijede ili skurene, sfrkane ili „u trokut“, slatke ili slane… Za svakoga će se naći odgovarajuća! Palačinke, palačinci, crepes, pfankuchen, pancakes…
Tajine

Pustinjski gastro užitak

Kozlić u tagineu

Berberi su kuhali u tagineu iz dva razloga. Prvi je bio što nisu imali puno vode, a ta je glinena posuda konstruirana da u njoj para cirkulira i tako je vode minimalna. Drugi je razlog bio što su stavili sve sastojke u tagine, vatru ispod podesili na najslabije i otišli se baviti svojim devama, ovcama i kozama bez bojazni da će jelo zagorjeti. Ja sam iskoristio potonju prednost u modernijoj verziji: dopisivao sam se bezbrižno i naširoko s frendom i fejsao, a tagine je sam radio svoj posao
Trip 01 S

Stričeva kuharica

Juneće tripice na moj način

Cijelo sam jedno jutro, svog godišnjeg odmora, spiskao pokušavajući naći na netu nekakav recept za pripravu junećih tripica i očekujući da ih ima cijelo izobilje debelo sam se razočarao - kao prvo jedva da ima pokoji recept , a kao drugo i od tih koje sam našao nigdje jednoga koji bi mi imalo privukao pažnju i natjerao me da «odmah ogladnim». Takva loša ponuda recepata na netu «zericu» me (tako vele moji Ličani) naljutila i odlučio sam skuhati tripe na svoj način i za svoj gušt. I dok si trepnuo okom bio sam na merkatu i kupio jedan paket onih smrznutih i već kuhanih tripica. Da kuhanih – već su i narezane
Grahs 01 S

Paklena kuhinja XXZ magazina

Grašak iz dosade

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju
Ombb1

Stričeva kuharica

Ombolo s kupusom

Neki će reći da kakav je to poseban recept kad se to može pojesti u svakoj domaćoj konobi. Bilo gdje po Istri. I to se slažem. Iako ne baš bilo gdje. A uz to mislim da mnogi uopće ne znaju kako napraviti ombolo s kupusom. Zato i pišem ovaj recept i to baš onako kako sam sam sebi to spremio za subotnji obrok. Ovaj je «poseban» jer nije bio spremljen u Istri nego usred Bavarske i to s ogulinskim kupusom i pravim domaćim ombolom s pulskog merkata. Kupljenim kod Claudia
Rizot 01 S

Stričeva kuharica

Pilav s mladom ovčetinom

Ovčetinu vjerojatno ne jedete često iako tome najvjerojatnije nema nekog opravdanog razloga, osim ukoliko stvarno ne podnosite njezin miris. Ali ako volite janjetinu, onda stvarno nema smisla da ne probate i ovko spremljen "rižoto" od ovčetine. Kažem rižoto jer to većina kuži, a u stvari ispravno bi bilo nazvati ovo jelo "Pilav od ovčetine"
Azgrr 21 S

Siječanjski recept

Kiseli kupus na zagrebački

Desetak minuta kolko je potrebno da se meso prodinsta gledam antidepresivnog Bruneka Šimlešu na HTV kojem je u životu sve med i mlijeko. Gledam kroz prozor i ogromnu planinu smeća koja je zove Jakuševec, a koja nam godinama smrdi do neba, pa se smrknem i okrenem loncu
Cobaa 02 S

Recept

Čobanac - prava stvar za 'day after'

Nikad nisam kuhao čobanac, ali hoću prvom prilikom kada nabavim pravi kotlić. Majke mi. Ali zato sam bio pomoćnik glavnom kuharu čobanca – onaj pomoćnik što kuša vino, pravi društvo usamljenom kuharu i mažnjava recepte za dobra jela. Šta mogu kad sam taki. A glavni kuhar je onaj koji zna šta je čobanac. Još kako zna
Bolonje 01 S

Recept

Bolognese na Stričev način

Kuham gotovo svakodnevno i to mi dođe kao nekakva relaksacija od sljedećeg posla i čamotinje kućnog ureda. Nemate pojma kako je kućni ured ili globalno rečeno Home Office odvratna stvar. I ja sam mislio da je super biti doma i raditi u vlastitom dnevnom boravku, ali već nakon mjesec-dva skužiš da si sam ko pas – nedostaju ti face iz ureda, nekakav muving, glasovi, miris neke kave u prolazu... nedostaje ti sve. Čak i šef. Onda znate kako je to gadno
Piletina

Paklena kuhinja XXZ magazina

Recept: Piletina u sosu iznenađenja

Pripremanje jela čiji ću recept podeliti s vama najavljivalo je još jednu katastrofu, ali je krajnji rezultat ispao odličan. Ne znam da li sam time htela samu sebe da sabotiram, no, sve je počelo tako što sam izabrala sastojke koje ne volim previše
cezarova gljiva 1

Nepčana draž

Pikantna Cezarova gljiva

Možemo je pohati, pržiti, marinirati ili sušiti (što je prava šteta), a vrlo je ukusna i sirova (carpaccio) ili na salatu. Recepti s njom poznati su još od prvog vijeka, a ja ću vam predstaviti jedan svoj, dvadesetprvostoljetni
Knedl 01 S

Parizer za doručak i ručak za tri dana

Kako se jelo osamdesetih

Sećate se vremena stabilizacije, bonovi za kafu, ulje i šećer. Imala sam u kući neki kuvar u kome je skoro svaki recept tražio slatku pavlaku, a nije bilo šanse da je nađem u običnim prodavnicama, samo sam mogla da gledam slike tih poslastica. Srećom, mama je radila na Dedinju pa je povremeno dopremala  “egzotičniju“ robu iz, za to vreme, super snabdevenog  C-marketa
Suljp 01 S

Vojnički grah

Za JNA gurmane

Mi, blesavi papci i luzeri koji smo savjesno odradili svoj dug, uz vrijedna prijateljstva i vojničko drugarstvo te jedno ogromno i neprocjenjivo iskustvo u odrastanju, pamtimo i taj vojnički grah kao nešto najbolje što se tada pripremalo u vojnim kuhinjama
Pasta all'amatriciana

Kaj to fino miriši?

Amatriciana, ti amo

Riskirajući jezikovu juhu što nisam pojeo preostalo zelje („da se ne baci“, jel’te), odlučim napraviti nešto lagano, na brzinu. Računam, pojest ću ja to pa kad se draga vrati mogu s njom za večeru podijeliti onu njenu delikatesu. Od brzinskih stvari najviše volim tjesteninu, brzo se sprema i energetski je hranjiva pa se sjetim jednog od svojih najdražih jela, još dok sam lutao po Italiji, stare dobre amatriciane