Tekstovi sa tagom: recept

Mocart kugle original 1

Od originala do knedli

Mozart i njegove kuglice

Da bi Mozartove kuglice (btw. koje Mozart nije uspio ni okusiti, s obzirom na to da je umro 34 godine prije njihova dolaska na svijet) postale popularne i izvan Salzburga pobrinuo se Fürst na Svjetskoj izložbi u Parizu 1905. godine, gdje je dobio zlatnu medalju, dok je narod doslovno nahrlio u Salzburg. No, s velikim uspjehom dolaze i veliki problemi, takoreći stogodišnji
Margarita 2

Rješenje za alkoholno osvježenje

Margarita na sedam načina

Na policama prehrambenih proizvoda i alkoholnih pića pronaći ćete pakirane mješavine margarita na kojim piše da samo dodate tekilu. Ali tekila i prskanje neonsko žute slatkoće ne čine margaritu. Tajna istinski ukusne margarite jest korištenje svježih sastojaka u pravim omjerima
Rigatoni alla gricia 2

Recept: Rigatoni alla gricia

Izgleda glupo, ali je fino

Rigatoni alla gricia su zapravo hibrid, minus jedan dodatak. Ako “carbonari” oduzmete žumanjak a “all’amatricani” paradajz umak dobijate ovo zamamno jelo
Chateaubriand S

Recept

Chateaubriand - nije za početnike

Chateaubriand je jelo za posebne prilike, u fazi izumiranja. U današnje vrijeme rijetko ga gdje možete naći na restoranskim jelovnicima, no i onda je vrlo često spravljeno na pogrešan način. Chateaubriand je vrhunsko jelo, skupih namirnica koje zahtjeva dosta vremena i gastronomskog iskustva
Lignj 01 S

Stričeva kuharica

Lignje punjene na osebujan način

Neki se pitaju “Gdje su nestale lignje…”. Čak i iz Australije se javljaju naši ljudi, peskadori od hobbyja, i zabrinuto pitaju gdje su nestale naše Jadranske lignje ?
Carpaccio 3

Gastro kutak

Crveno je boja carpaccia

Za mnoga se jela ne zna tko im je autor, gdje su nastala, zašto i pod kakvim uvjetima. Isprepleću se priče i legende, svatko nešto doda i oduzme. Neke se priče, kao priča o tatarima koji su jeli meso omekšalo ispod sedla, ili recimo priča o šmarnu, toliko tvrdo ukorijene u narodu da ih je uz sve dokaze apsolutno nemoguće odstraniti. S druge strane se recimo pouzdano zna kako je nastala pizza margherita
Losos S

Recept

Losos cara Nikolaja

Da je losos već davno izgubio status luksuzne namirnice, opće je poznata stvar. Prostituiranje ove delikatese, kakvo se može vidjeti po trgovinama više je nego jezivo, pa tako svakakve staklenke koje sadrže nekakve riblje proteine pomiješane ljepilom a bojane bojom (#3022 prema RAL standardu boja), asociraju kupcu da se tu radi o pravom lososu. Prevara je ista kao i priča o kavijaru i surimi ribljim štapićima
Maslo Ghee S

Čisto jestivo zlato

O maslu, psu i francuskoj kuhinji

Maslo, ghee, pročišćeni maslac… nazivi su upravo tog zlata. Osim što ga možemo držati mjesecima a da se ne pokvari, osim što ga je moguće bezdimno zagrijati na višoj temperaturi nego ulje i maslac, maslo je i zdravo! Još mu ayurvedska medicina antičke Indije osim nutritivnih pripisuje i brojna ljekovita svojstva. Maslo prodire kroz stanične membrane i na taj način poboljšava apsorpciju vitamina, minerala i ostalih fitonutrijenata. Podiže HDL i smanjuje LDL. Poboljšava imunitet, memoriju, i daje dodatnu energiju tijelu
Spaghetti bolognese

Kuhanje i glazba

Špageti – tjestenina koja je osvojila svijet

Špageti su, zna se, jedna od gastronomskih ikona Italije, koja također stoji kao svjetski šampion u izradi najrazličitijih vrsta tjestenine, čemu svjedoči i to što se špageti spominju u bezbroj pjesama najrazličitijih žanrova
Candied oranges

Božićni recept: Kandirane narandže

How to be a perfect candyman

Kandirati se može svašta, no agrumi, posebno naranče nekako najbolje pristaju u ovo vrijeme. Pogotovo kada ih kasnije još i obavijete čokoladom. No o pravilnom čokoladiranju jednom drugom prilikom
Kolenica

Recept

Kako napraviti savršenu koljenicu

U pleh koji ima na sebi rešetku nareže se korjenasto povrće, doda oko jedan dcl soka od naranče i jedna jabuka. U to se ulije sok od mesa, koljenica stavi na rešetku i sve skupa turne u ror na jedno 200 stupnjeva
Bundeva 02 S

Paklena kuhinja XXZ magazina

Salata sa prženom bundevom

Ako nemate vremena i ne znate da kuvate, naša rubrika je mesto za vas, a zbog toga što smo i sami spremni da sopstveno neznanje i životne nevolje podelimo sa onima koji su voljni da čitaju
Steak au Poivre S

Recept: Steak au poivre

Zeleni papar za slađi život

Iako mnogi smatraju da je odrezak u umaku od papra zapravo jelo koje je poteklo iz Amerike, to nije točno. Francusko je jelo, i za divno čudo, za razliku od većeg dijela francuske kuhinje, ono je jednostavno. Potrebno je samo imati vrhunske sastojke
Keto hleb

Ljubav na prvi low carb zalogaj

Za sve koji vole kruh, a ne smiju ga jesti

Četvrti dan dijete, tražio sam neke low carbs recepte, da vidim šta mogu jest, i negdje iz mračnog kraja interneta izleti mi “brzi keto kruh za 90 sekundi”. Klikno sam na to, pročitao recept i bio užasno skeptičan o tome jel to moguće. Očekivao sam potpuni kolaps – kad ono – ljubav na prvi zalogaj
Aggga 01 S

Vrijeme krafni

Jedanaestog jedanaestog u jedanaest i jedanaest…

Pravi krafni moraju imati četiri karakteristike: da su prženi u maslacu, da imaju svjetliji rub na sredini, da su šuplji i da su punjeni pekmezom od marelica. Sve ostalo osim marelica je svetogrđe… (nutellama, vanilijama si punite croissante)