Tekstovi sa tagom: recept

kiseli kupus

Recept: Uz gemišt i nakon gemišta

Kiselo zelje s pečenicama alla Tin

Malo je poznato da je Tin uz pjesmarenje i dobru kapljicu imao još jednu strast; volio je dobar zalogaj. Pošto se nikad nije ženio njegova domaćica s kojom je živio, gospođa Rezika, brinula je o njemu kao o svojem najbližem
TufahijaS

Letnja poslastica

Tufahija – kraljica lakih kolača

Kuhanje jabuka u agdi je kritična tačka. Naime, ako je agda siromašna (naprimjer 250 grama šečera u pola litre vode) jabuka se kompletno razmekša (razbuzi) i kao takva se lako raspada prilikom filovanja. Kad se vidi da je jabuka u stanju „nako“ – ni tvrda, ni premekana, vadi se iz agde i stavlja u neku tepsiju ili staklenu posudu
Omlet

Ručak za jednu osobu

Brzi omlet alla Pranger

Dobra priprema je majka kulinarstva, ratnih i ljubavnih operacija i još koječega. Zato, sam u kući, pustio sam si malo glasnije Floyde i njihov Wish you were here i otvorio hladno pivo
Piletina

Piletina na multinacionalni način

Ciganska gastro bajalica

Uz ovaj recept za začeće nudim i onaj drugi, gastronomski, jer kažu da ljubav ide kroz želudac koji ne poznaje nacionalnost, vjeru, boju kože i pripadnost po spolu i rodu
Minimalizam hrana

Gastro luksuz minimalizma

Tanjur Ive Andrića

U našem podneblju živio je jedan poznati književnik čiji je život, hotimice ili ne, bio prilično vezan uz minimalno svake vrste, a to je Ivo Andrić. Ne samo da je cijeli život bio zaljubljen u samo jednu ženu, Milicu, nego je dobio i samo jednog Nobela, onog za književnost. Zanimljivo je da je svoje najpoznatije djelo želio nazvati „Na Drini ćuprijica“ no nakladnici i određene komisije mu to nisu dozvolili
Azgva 02 S

Recept: Istarski specijalitet

Jurin žgvacet sa šurlicama

Jedni vele da je pravi žgvacet onaj od kokoši, drugi da je od boškarina, treći od divljači i tako dalje, ja sam ga radio od mljevenog junećeg mesa. Isto tako kažu da uz njega idu njoki, neki spominju razne vrste tjestenina i palentu, a ja sam se odlučio za fuže
Raggu

Za špagete spremni

Ragu patrioticco

Nakon što je pobjegao u Argentinu, ranjen i slab od atentata, Pavelić je umro u Frankovoj fašističkoj Španjolskoj. Mrtvog, na kuhinjskom podu našla ga je njegova kći, a u posudi na štednjaku je bio tek spravljen i još topao – ragu bolognese
Krpice sa zeljem

Recept: Lagano, a s pancetom

Pomirbene krpice sa zeljem

Nisi se dugo vidjela s mojom dragom, a ja ću upoznati tvog kirurga. Pristala je, ali je napomenula da je na oštroj dijeti i da mora biti nešto lagano. Uz dogovor da se povežemo i preko Facebooka, rastali smo se. Veselio sam se tom druženju i za tu prigodu odlučio sam se za staru zagrebačku klopu, krpice sa zeljem. Moja draga to obožava, a i brzo je gotovo.
hobotnica

Stričeva kuharica

Hobotnica pod čripnjom

Pitanje je da li imate uvjete za sve ovo šta ću vam danas reći kako se priprema. Ali ako slučajno imate uvjete – e onda bi bilo jako bedasto da i ne probate ovaj "iskonski" način pripreme jedne izuzetne delicije
Pasulj2

Pasulj po receptu JNA

Grah Franje Tuđmana

Nedavno je bila obljetnica smrti prvog hrvatskog predsjednika pa je red da ga se i ja prisjetim. Tri su malo poznate zanimljivosti vezane uz njega, a o kojima se malo zna. Prva je anegdota vezana uz Franjine posljednje trenutke, a ide ovako: netom prije nego što je pao u komu, svjedoči tadašnja glavna sestra bolnice KBC Dubrava Manda Bagić, prvi hrvatski predsjednik je pogledao u časnu sestru Beatricu koja je stajala uz njegov krevet i rekao: “Idemo, idemo!”. Pitala ga je: “Kamo, predsjedniče, pa u bolnici smo?!”, a on je nastavio kao da je nije čuo: “Idemo na Mirogoj, samo ne opet u Jugoslaviju! I na samrti Franjo se sjetio Jugoslavije
pečurke

Rižoto i juha za ukusnu jesen

Ja jedem samo gljive

Finih sam gljiva nabrao u šumi pa odlučio napraviti još finiji ručak. Krenem s pripremom i čišćenjem šumskog mesa i povrća pa otvorim malo prozor. Jesen tek krenula, a vani još ljetna temperatura. Dolje ispod prozora, s oraha, ptičice razvaljuju pjesmom
Bulgur

Recept: Sarma po Sulejmanovom ukusu

U boj, u boj za bulgur svoj

Bulgur (arapski: برغل‎‎) je žitarica koja se dobije iz nekoliko različitih vrsta pšenice procesom termičke obrade i lomljenja zrna (starim oko četiri tisućljeća), a bila je omiljena namirnica Sulejmana Veličanstvenog
Bob

Recept: Tko voli, neka izvoli

Bob se ne isplati

Očistim ga i izvažem, bijednih 22 dag i tada mi postane jasno zašto ga seljaci ne uzgajaju. Uz to, marinirao sam puretinu i odlučio sve napraviti u woku