Tekstovi sa tagom: recepti

Spaghetti bolognese

Kuhanje i glazba

Špageti – tjestenina koja je osvojila svijet

Špageti su, zna se, jedna od gastronomskih ikona Italije, koja također stoji kao svjetski šampion u izradi najrazličitijih vrsta tjestenine, čemu svjedoči i to što se špageti spominju u bezbroj pjesama najrazličitijih žanrova
Candied oranges

Božićni recept: Kandirane narandže

How to be a perfect candyman

Kandirati se može svašta, no agrumi, posebno naranče nekako najbolje pristaju u ovo vrijeme. Pogotovo kada ih kasnije još i obavijete čokoladom. No o pravilnom čokoladiranju jednom drugom prilikom
Palačinke S 02

Slane i slatke sveske

Tako je kuvala moja mama

Kao što ja nisam ništa kuvala iz francuskog kuvara, štampanog 1969. godine, tako ni mama ništa nije skuvala iz Knjige o kuvanju i održavanju domaćinstva (Glavni odbor SFŽ-a Hrvatske, 1947. godina) i, na svu sreću, niko od nas nije ništa skuvao iz Uputstva o pripremanju jela u JNA u ratu (Savezni sekretarijat za narodnu odbranu, 1983. godina, sa pečatom da je to vojna tajna)
Steak au Poivre S

Recept: Steak au poivre

Zeleni papar za slađi život

Iako mnogi smatraju da je odrezak u umaku od papra zapravo jelo koje je poteklo iz Amerike, to nije točno. Francusko je jelo, i za divno čudo, za razliku od većeg dijela francuske kuhinje, ono je jednostavno. Potrebno je samo imati vrhunske sastojke
Halloween 01 S

Weekend Videos

Noć veštica i stare čipke

Dali smo sebi redakcijsko obećanje da ćemo uoči svakog vikenda čitaocima ponuditi nešto da gledaju, umesto što im samo nudimo da čitaju. Umesto tabloidnih video-užasa koji posvuda imaju zajednički naslov „Da se naježiš“ ili „Da se smrzneš“ ili „Skandalozno: ovo morate videti“, odabrali smo YouTube spotove koji, čini nam se, prijaju formatu našeg portala, a bogami i nama
Baklava S

Kvadratura okruglog pleha

Kako sam branio baklavinu čast

Uz baklavu poslužite vodu i tradicionalnu tursku kavu. Pa kad se slatka baklava i gorka kava sljube u vašim napetim trbušinama, sreći neće biti kraja. A ako želite uvesti malo modernizma u tradicionalizam onda umjesto turske poslužite „copi luwak“ kavu spravljenu french-press metodom
Aart 02 S

Korak po korak do savršenog doručka

Taj ne zna ni jaje ispeć

Postoji li bolja i zasitnija metoda od dva jaja na oko bacit na mast i pomljackat s hrgom bijelog kruha kako bi u sekundi uništili glad, našeg životnog neprijatelja koji vreba u svako vrijeme iza svakog ćoška? Nema!
Depp 01 S

Mjesto ispunjeno životnom strašću

Kuhajte - s filmom!

Pored mnoštva svakodnevnih kulinarskih emisija koje otvaraju apetite i motiviraju na isprobavanje raznih recepata, teško je ostati ravnodušan. Biti principijelan...
Gulaš

Recept

Svuda je gulaš, osim u Mađarskoj

Kakvo bi to nacionalno jelo bilo kad ne bi postojalo u matici zemlji? Naravno, ono sto će vam biti servirano pod imenom gulaš, vrlo je slično našem gulašu ali je puno rijeđe konzistencije a i meso je raskuhanije. U njemačkom govornom području nazivaju ga „Gulasch-Suppe"
Gibanica

Recept za osmijeh na licu

Gibanica: Za svaku priliku, u svako doba

Gibanica je zapravo vrsta jela koje mogu uvijek kozumirati: i po danu, i po noći (pogotovo ovo drugo), kao predjelo, glavno jelo ili desert. Toplo ili hladno meni je gužvara uvijek bombastična
Juha 01 S

Stričeva kuharica

Juha od brancina

Recept za ovu juhu dao mi je moj kum Baja, peškador od formata i majstor za spremanje ribe i ribljih jela. A posebna delicija su njegovi folpi s krompirom. To je spremio nekidan za nas devetoro i u plehu, gdje se sve to radilo, ostao je samo jedan komadić nečeg izgorenog što se slučajno zalijepio pri rubu pleha. I da nije toga bilo – pleh ne bi trebalo niti prati. A ova današnja delicija je nešto posebno – nešto iz stare puležanske kužine što se rijetko sprema, a nema nikakva razloga da to bude tako. Možda zato jer su mnogi zaboravili na to jelo, koje je istina govoreći, nekada bilo samo za one boljestojeće, a danass je ipak dostupno širem krugu pa je red da vas podsjetim kako se to sprema
Fudz 01 S

Malo vremena i nimalo ulja

Kako skuhati savršenu pastu

O kuhanju tjestenine postoje različite teorije. Svatko tvrdi da je njegova najbolja. Ne zna zašto, ali tako se kod njih već kuha generacijama. I tu nema diskusije… Neki stavljaju ulje u vodu u kojoj se kuha tjestenina, drugi pak nakon kuhanja ispiru tjesteninu hladnom vodom, treći sole nakon kuhanja, a neki pak tjesteninu uopće ne jedu, jer, kako kažu, tjestenina deblja…
Spanac 01 S

Stričeva kuharica

Pureća prsa sa špinatom i mozzarelom

Danas sam nakon dugo vremena ponovo probao ovo jelo i mogu vam reći da mi je izvrsno prijalo. Obroci i način serviranja djeluju pomalo egzotično kad su jela posebno ukusno dekorirana na način kako mi nismo navikli
Bolognese S

Recept za pravi "bolonjez"

How to make ragù alla bolognese

Naravno da svatko smatra da je baš njegov „bolonjez“ najbolji i najsličniji originalu. Međutim, kakvih sam se sve budalaština naslušao u svezi tog svjetski najrasprostranjenije pašte, to je čudo jedno. Uglavnom su to bile tehničke pogreške pri kojima se vidi potpuno neznanje dotičnog spravljač ovog divnog i aromatičnog jela
Sipa 01 S

Stričeva kuharica

Sipe s krompirom ala Baja

Ovo je Bajin način pripreme sipa s krompirom. To vam je moj kum i onaj koji stalno visi u barci na moru. I sad je negdje na Unijama, ali ovaj put rekreativno, samo weekend s prijateljima. Zvao je i mene i «Strinu» ali nismo mogli i baš mi je krivo. Nije njemu pravo ime Baja, to si nas dvojica tako «tepamo» - ja njemu «moj Baja», a on meni «moj Bajo». A moj Baja sprema sipe s krompirom tako da stvarno požališ da «nema više», jer bez obzira koliko napravi uvijek se sve pojede i «nema više». Jedno vrijeme se vodila rasprava da li je bolje krompir staviti sa sipama ovako ili onako, ali kako god ga stvili uvijek je ispalo «nema više». Taki vam je moj Baja