Ljubav na prvi low carb zalogaj
Keto hleb

Photo: Igor Stojaković

Za sve koji vole kruh, a ne smiju ga jesti

Ovaj post sam posvetio jednom fenomenalnom otkriću na koje sam nabasao u zadnjih mjesec dana. Bar ja mislim da je sjajno, pa eto, dijelim sa svima. 

Prije mjesec i nešto dana (neam pojma više kad je to bilo, u doba prije Corone (AC, Ante Corona) otišao sam do doktora po antibiotike jer me grlo ubijalo. Već smo završili pregled i kreno sam vani, i umjesto da se pozdravim kulturno sa “Hvala i doviđenja”, ja nabacim neku glupu foru kako mi se muti u ovom i onom redu na onom plakatu sa slovima za provjeru vida. Gleda me doktor – nije to vid, to je tlak, ajmo tlak, krv, srce, ovo ono – ajde ti, miško, na strogu dijetu s niskim unosom ugljikohidrata (takozvani Low Carbs, jel). Ok, nije on rekao da moram, mogo sam izabrat gutat ljekove odmah, al' kao, nema potrebe, nisi još tolko star, pa reko – ajd da pošlusam doktora. Usput, predlozio je i “intermittent fasting” – nemam pojma kako se on kod nas zove, al' to je ono kad jedeš samo 8 sati u danu, tipa od 12-20, ostalo samo voda, kava, čaj.

Znam sebe i znam da nemam šanse do podne biti bez hrane, da postanem animalno gladan i sav se tresem i nije mi dobro, i ono… ne funkcioniram, ako ne jedem.

Ukratko – reče mi doktor – je, sve što si naveo je zbog previše šećera. Istini na volju, baš sam zadnjih pola godine zabrazdio u slatko. Jesam ja jeo sve nešto “zdravo”, “sporo otpuštajuće šećere” ovo ono, al' svaki obrok je bio šećer. Doručak, ručak, večera, snackovi izmedju. I kao, bicikliram, pa potrošim sve to, treba mi šećera.  Nije da to često radim, al' eto… dogodi se. 

Kad je Dina bila trudna s Maxom, stavilo ju na inzulin i nije smjela jesti ništa slatko, ali “low carbs” kao termin jednostavno nisam googlao. Četvrti dan dijete, tražio sam neke low carbs recepte, da vidim šta mogu jest, i negdje iz mračnog kraja interneta izleti mi “brzi keto kruh za 90 sekundi”. Klikno sam na to, pročitao recept i bio užasno skeptičan o tome jel to moguće. Očekivao sam potpuni kolaps – kad ono – ljubav na prvi zalogaj. 

I zbog toga čitate ovaj post.

Nije sad da mi treba kruh kao takav, ne fali mi njegov okus iako ga neupitno volim jest, ali terba mi nekakav medij za namaze. Ovo nije kruh – kruh, konzistencija je više ko neki slani biskvit, ali je brzo i fenomenalno.

I ide ovako:

– 1 jaje u veću šalicu (3 dcl recimo)
– malo soli
– 1 žlica ulja (kokosovo, maslinovo, po željama)
– 1 žlica mlijeka (ne mora)
– 1/2 žličice praška za pecivo
– bademovo brašno (mljeveni badem)

Miješati sve ovo vilicom i dodavati polako bademe dok smjesa nije dosta gusta. Izlupketat s šalicom po stolu da eventualni mjehurići sa zrakom izađu na površinu (ako vas to brine) i stavite šalicu na 90 sekundi u mikrovalnu na najjače (900w-30 sekundi).

Izvadite šalicu, izvrnite je naopačke na dasku za rezanje – i voila! Vaš kruh je tu.

Kao što rekoh, nije to stvarno kruh, ali ako želite da bude još bolji, narežite ga i stavite u toster – postane hrskavi i sličniji tostiranom kruhu.

Meni se tolko svidio da sam ga počeo radit svaki drugi dan, i kao što piše u originalnom receptu: -ovo gore je baza, a možete eksperimentirati i dodati svašta nešto u smjesu.

Ovo je moj favorit za sad:
– 2 jaja (u veliku šalicu od pinte ovaj put)
– malo soli
– 1 žlica ulja
– 1-2 žlice mlijeka
– 1/2 – 1 žličice praška za pecivo
– origano (po željama)
– kopar (po željama)
– timjan (po željama)
– paprika u prahu
– dimljena paprika u prahu
– granule češnjaka (koje ne bi trebo jest iz nekih drugih razloga, no…)
– 1-2 žlice nekog kremastog sira
– 1-2 žlice ribanog tvrdog sira
– 3/4 bademovog brašna
– 1/4 kokosovog brašna

Opet jednako pomješati u gustu smjesu (kao na slici gore) i staviti u mikrovalnu na 3 – 4 minute (ovisno o mikrovalnoj, kod mene 900w tri i po minute).

Ovu verziju na slici nisam grilao jer sam htio da mi ostane mekano i da upija toć u kom su se pekle kobasice.

Ovaj zamjenski kruh je tolko dobar, da mi je Dina rekla odmah – Bila sam trudna i devet meseci na strogoj dijeti, i nisi našao ništa. Ti si na dijeti četiri dana i već imaš kruh koji je bolji od bilo koje zamjene za kruh koju sam ja pokušavala nać? Fino.

Tako – Ako podnosite bademe, niste alergični i niste u veganskim previranjima oko jaja i sira – učinite si uslugu i probajte ovaj kruhić. Apsolutno sjajan!

Za potrebe bloga sam namjerno napravio malo više i ostavio 24 sata da odleži. Za večeru su idućeg dana bili jednako dobri i mekani. Držao sam ih samo poklopljene između dva tanjura. Eto.

*Prenosimo sa autorovog bloga

Oceni 5